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ハマトラ

日吉のラーメン店。イカスミ麺が特色。内装は、椅子を含めて、建築現場のように鉄筋が張り巡らされた感じの店。塩系統のラーメンとしょうゆ系統のラーメンがある。塩系はあさっり魚介系で、くじら軒や中村屋のスープに近く揚げにんにく、トウガラシが浮く。中国系の香草が塊となっているが、かなり個性があるので、好みに応じて溶かして食べればよい。チャーシューは鶏肉を使う。イカスミ麺は中太でコシがある。塩系のスープにはもう少し細い麺の方が相性が良いのではないか。エビそばも塩ベースだが、海老にはぷりぷり感がある。しょうゆ系スープでは、魚粉、カツオ出汁の香りがあるが、やや一般的。つけ麺もある。
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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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