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銀座スープカレー菜時記ー4

真夏の猛暑日の炎天下、無謀にも銀座のスープカレー店を訪れる。それでも客がそこそこ来ているのには驚く。白のスープの彩り野菜を辛さ3で注文する。

白い豆乳スープは意外にもかなりドライなスープである。ペパーなどの木の実系の香辛料を中心に濃厚に入っている一方、野菜系の甘みや酸味は少なく、刺激的ではないがドライな辛さが心地良い。

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野菜は素材の品質、調理、カットなどすべてにおいて高レベルで、スープがドライなだけに野菜の甘さが引き立てられている。

特に、肉厚でジューシーなナス、皮付きの丸々したジャガイモ、新鮮で甘いニンジン、先端部分だけ香ばしく油で揚げて焦がした茹でブロッコリー、肉厚のパプリカ、甘いヤングコーン、レンコン、アスパラガスや半熟茹で卵も悪くない。

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ナスを除いて茹でてあり、いずれも大きめのカットで野菜の質感を堪能できる。玉葱は姉妹店ドミニカと同じように串に刺した素揚げで、甘く香ばしい。

ライスはイエローライス。レタス中心のサラダが付く。


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テーマ : スープカレー
ジャンル : グルメ

tag : スープカレー銀座グルメ

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