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麦蔵

香川県高松市の港に面したさぬき浜街道、高松競輪場の斜め向かいにあるうどん店。かしわ天系のうどんが評判の店である。店内はカウンターだけの店だがセルフではなく一般店。

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とり天ぶっかけうどんを注文する。かしわうどんやかしわざるなどがあるが、いずれも付いてくる鶏肉の天ぷらは同じようである。

とり天(かしわ天)は4個。ぶっかけうどんの上にトッピングされて出てくる。とり天は「かしわ天うどん」では別皿で出されるが、衣が出汁につかると味が落ちるためだろう。

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かなりにんにくの効いたたれに漬けられていて、鶏肉はじゅわっと甘い肉汁がジューシーにほとばしって出る。衣はサクッと香ばしい。

うどんはコシが強く弾力性と重量感のあるタイプ。ぶっかけ出汁は比較的薄味のやや甘いタイプだが、しっかり味の付いたとり天と食べるとバランスがとれてちょうど良い。

客は県外からの出張族が半分くらいいた。

A


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テーマ : うどん
ジャンル : グルメ

tag : 讃岐うどんとり天ぶっかけ麦蔵

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