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札幌ドミニカ銀座店

銀座1丁目のスープカレー店、札幌中央区大通りの東急ハンズ近くにある店の東京店。本店はサラダバーがあるがここは最初からサラダがセットされる。
スープがイエロー、ブラック、レッドと3色があるのは、本店と同じだが内装は札幌の店ががなりエスニックであるのに対してウッディーで、ややカントリー風。かなりの行列であったが、オーダーしてからの時間は本店よりもかなり短い。
チキン野菜のイエロースープ2番という標準的メニューをオーダーする(1100円)。スープはあっさり和風旨味系で焦がしバジルは少し、スパイシーさは比較的おとなしい。このスープにはもう少しエスニックで薬膳系の刺激的かつ複雑なスパイシーさがあってもよい。
 野菜は、大根、レンコン、ヤングコーン、水菜、シイタケ、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、カボチャ、ナス、ピーマン、ブロッコリー、オクラ、アスパラガスと考えられる標準的な野菜はほとんど網羅されている。全般に小ぶりなカットも評価できるが、ピーマンはあまりにも小さすぎ、肉薄で食べた気がしなかった。シイタケ、玉ねぎはくし刺しの素揚げ、札幌市すすきの北の「SUAGE」と似ているが、この2種類のみ。玉ねぎの甘さを個人的には評価したい。ヤングコーン、大根、レンコン、ニンジンなどは茹でてあるがスープの味が染み込んでおらず、やや冷めていた。素揚げした野菜ではアスパラ、ブロッコリーの素材、調理ともレベルは高いが他は標準的。チキンレッグもやわらかく煮込まれて味もあるが素材的には標準レベル。
 あっさり旨味系スープの店としてバランスも良く評価できるが、札幌の水準からは最高ランクとはいえず、上のレベルの店がまだかなりありそう。B

スープカリー専門店 札幌ドミニカ 銀座店 (スープカレー / 銀座一丁目、京橋、宝町)
★★★☆☆ 3.5


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テーマ : カレー
ジャンル : グルメ

tag : スープカレー銀座グルメ札幌系中央区あっさり旨味系

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